Joanna Dąbrowiecka z Dębowej Gazdówki zaproponowała naszym czytelnikom przepis na przepyszne rydze. Smak smażonych rydzów znają wszyscy. Również w regionalnej kuchni łemkowskiej znany jest przepis na rydze z blaszki z dodatkiem soli, pieprzu i jabłuszka.
Rydze w cieście
Składniki: mąka, jajko, mleko, sól.
Ze składników robimy ciasto naleśnikowe, ale trochę gęstsze niż zazwyczaj. Grzyby można sparzyć. Następnie osolone rydze moczymy w cieście i wrzucamy na gorąca blaszkę.
Rydze prosto z blaszki Łemkowie popijali śmietaną, my możemy popijać tradycyjnym bieszczadzkim piwem.